Jag minns när jag precis flyttade hemifrån – köket blev snabbt ett kaos av spill, kladd och matrester som gick till spillo. Lite pinsamt att erkänna, men det tog tid att få kläm på smarta knep som faktiskt gör vardagen lättare. Och det är inte bara jag som kämpar med svinnet, för i vår familj och bland vänner hör jag ofta samma klagomål.
Men vet du vad? Det finns några riktigt enkla kökstricks som kan spara både tid, pengar och miljö – utan att du behöver installera en robot eller bli en mästerkock. Här har jag samlat mina bästa tips, funderingar och erfarenheter som funkar i verkligheten.
1. Mät smart – använd det du har
Det här med att mäta ingredienser är skönt när man bakar efter recept, men i vardagen är det bara onödigt krångel. Jag försöker istället lära mig hur mycket jag behöver för varje måltid – kanske lite mindre ris, lite mer grönsaker. För visst slänger man ofta rester för att man tagit för mycket från början?
En kollega tipsade mig om att använda gamla burkar från exempelvis smör eller yoghurt som “mätverktyg” – lägg i så mycket som burken rymmer och anpassa efter hur många ni är vid bordet. Funkar oväntat bra.
2. Släng inget direkt – tänk “återanvändning”
Det mesta går att göra nåt bra med, även tråkiga brödkanter eller blad från grönsaker. Jag brukar göra grönsaksbuljong på det som ändå skulle slängas – i frysen samlar jag ihop skalen och kärnor. Tar en stund, men när man väl har kraften klar i kylskåpet är det guld för snabba såser eller risotto.
Min mamma brukade alltid säga “allt kan bli soppa”, och trots att jag var lite trött på det uttrycket så börjar jag förstå vad hon menade. Plus, man sparar plats i sopsäcken!
3. Frys in portioner – undvik stress och matsvinn
Det här har varit en riktig life saver hos mig. När du ändå lagar mat – koka lite extra och frys in i småportioner. Har man en packe färdig mat är det lättare att låta bli att beställa pizza eller kasta ihop något halvdant.
Visst, det händer ju att man glömmer bort saker i frysen – så gör en lista på varje vecka, det hjälper mig att hålla koll. Men jag är medveten om att det inte funkar för alla (om du lagar mat mindre ofta kanske det känns onödigt).
4. Rätt redskap gör skillnad
Jag skaffade en peeling-kniv för grönsaker för ett tag sen och det har faktiskt minskat spill. Att snabbt göra rent grönsakerna eller ta bort ruttna delar sparar både tid och mat.
Plus, investera i täta burkar för rester. Du tror kanske att vilken plastburk som helst funkar, men jag lovar – det gör skillnad när maten håller sig längre.
5. Organisera kylskåpet som ett proffs
Här finns en hel vetenskap men jag har testat mindre versioner – som att alltid ha färskvaror högst fram och fryssaker bak. Det ökar chanserna att du använder maten innan den går ut.
Och så undviker man att köpa dubbelt. Månads tre innan jag började med den här metoden köpte jag twice tomater (det var dumt!).
Jag är inte någon köksguru, men de här små tricken har jag lyckats få in i rutin — och det känns som om jag är lite snällare både mot plånboken och planeten. Kanske är det bara tur, men varför inte prova själv? Vem vet – nästa gång kanske du lagar mat utan att behöva göra om samma misstag igen.
Har du några egna kökstricks? Dela gärna i kommentarerna, jag är nyfiken på vad som funkar hos er!