Har du någonsin ätit en sallad eller hamburgare och blivit fast med den där starka löksmaken? Den där sticksiga eftersmaken som liksom vägrar släppa taget. på något sätt verkar det som att löken kan förstöra en annars riktigt god måltid. Men det finns faktiskt ett enkelt trick som min mamma alltid använde, och jag har provat det flera gånger – funkade nästan varje gång.
Varför smakar lök så starkt egentligen?
Lök innehåller svavelföreningar som frigörs när man skär den, och det är just de som ger den där karaktäristiska, ibland nästan irriterande smaken och lukten. De kan hänga kvar i munnen länge efter att man ätit, vilket många upplever som obehagligt. Min kompis ville en gång ta bort löksmaken innan en dejt – kan nog förstå varför!
Det snabba knepet som funkar – citron eller äppelcidervinäger
Det här tipset känns så självklart efteråt, men ändå glömmer de flesta bort det: syra neutraliserar och bryter ner de svavelföreningarna i löken. Jag brukar skölja munnen snabbt med lite citronvatten eller äppelcidervinäger (finns ofta på ICA eller Hemköp). Det bränner lite först, men sen försvinner den där stickiga smaken nästan helt.
- Blanda 1 matsked citronjuice eller äppelcidervinäger i ett glas vatten
- Skölj munnen ordentligt i 10–15 sekunder
- Spotta ut – känn skillnaden!
Jag är inte helt säker på att det funkar perfekt för alla, men i mitt fall är det rätt säkert kort när löksmaken satt sig för hårt.
Andra knep – vad säger experterna?
En kollega tipsade om att äta något sött samtidigt som man har löken för att balansera smaken. Typ en bit äpple eller en liten sockerbit. Och i vår familj är det vanligt att ha persilja eller mynta efter maten – tror att det också hjälper lite med fräsch andedräkt. Fast, kanske är det mest inbillning…
Något annat är att suga på en isbit efter maten, som kan mildra smaken i munnen. Kanske värt att testa nästa gång om citron känns för hårt.
Varför inte förebygga istället?
Om du lagar mat med lök hemma och inte vill dra med dig den där smaken kan du prova att blötlägga hackad lök i kallt vatten i några minuter innan du använder den. Det drar ut en del av svavlet och gör löken mildare. Funkar särskilt bra i sallader, på smörgåsar eller i guacamole – där man vill ha lök, men inte för mycket sting.
Min mamma brukade alltid göra så när hon lagade svenska klassiker som raggmunk eller köttbullar med lökröra. Kanske för att hålla fred på festbordet…
Slutkläm
Så – nästa gång du fastnar med löksmak i munnen, testa en snabb sköljning med citronvatten eller äppelcidervinäger. Och om du vill vara på den säkra sidan kan ett äpple eller en isbit också hjälpa. Jag kommer definitivt fortsätta med mina små trix. Kanske du också gör det – eller har annat du brukar göra? Lämna gärna en kommentar med dina knep eller erfarenheter, vore kul att höra hur andra löser det här problemet.
kort sagt – löksmaken behöver inte förstöra måltiden. Bara man vet hur man snabbt släcker elden i munnen…