Man tror att man kan allt i köket – men sen upptäcker man små genvägar som sparar tid och höjer smaken. På sistone har jag testat några knep som verkligen ändrat min syn på vardagsmatlagningen, även om det kanske låter lite konstigt vid första anblick.
Jag snackade med några vänner, bläddrade i gamla receptböcker och testade grejer på egen hand — och fick några riktigt smarta tips. Här är tre oväntade köksknep som kan göra skillnad för dig också.
1. Smaksätt maten med en nypa salt i stekpannan – innan du börjar steka
Det låter kanske som en självklarhet, men många saltar först efter att maten är klar. Mitt lilla trick är att strö lite salt i stekpannan, innan jag lägger i köttet eller grönsakerna. Saltet drar då ut vätskan från råvarorna snabbare och gör att ytan får en finare stekyta och mer koncentrerad smak.
En kollega från Göteborg tipsade mig om det här, och det funkar för nästan allt – kött, kyckling och till och med svamp. Bara kom ihåg att inte salta för mycket, för det är lätt att överdriva.
2. Spara överblivet bröd i en glasburk med kaffefilter
Har du också märkt hur svårt det är att spara bröd utan att det blir segt eller möglar? I vårt chattforum på jobbet nämnde någon det här enkla tricket: Lägg brödet i en glasburk och lägg ett kaffefilter ovanpå brödet innan du skruvar på locket. Kaffefiltret suger åt sig överflödig fukt och håller brödet färskt längre.
Jag testade i påsken när vi hade mycket rena brödrester från både ICA och Hemköp – och det fungerade överraskande bra. Brödet blev fortfarande mjukt efter flera dagar, fast utan att mögla. Kanske något att prova?
3. Ånga dina grönsaker i mikron – på 2 minuter
Vem har tid att koka grönisar när livet är stressigt? På en kurs förra månaden visade kocken en snabb grej: lägg hackade grönsaker i en mikrovågssäker skål med ett par matskedar vatten och täck med plastfolie eller lock. In i mikron på full effekt i 2 minuter, och vips – perfekt ångade och fortfarande krispiga grönsaker.
Det sparar både tid och disk, plus att näringsämnena bevaras bättre jämfört med kokning. Fast det kan vara lite olika beroende på din mikros effekt – kanske behövs några sekunder mer eller mindre.
Sammanfattning
- Salta pannan före stekning för bättre smak och stekyta
- Förvara bröd i glasburk med kaffefilter för längre hållbarhet
- Ånga grönsaker snabbt i mikron för att spara tid och bevara näring
Har du egna köksknappar som gör vardagen lättare? Dela gärna i kommentarerna – jag är nyfiken på vad andra kör på! Kanske finns det ännu fler oväntade knep där ute…
nåväl, nu vet du lite mer än innan – och vem vet, kanske blir middagen ikväll lite bättre än vanligt?