På något sätt lyckas alla vi med litet kökskaos ibland — för mycket salt, bränt bröd eller gissade mängder av kryddor. Men det finns några vanliga misstag som subtilt stjäl både din tid och mat, helt i onödan. Så, om du känner igen dig i att ibland stå där med halva middagen som hamnar i soppåsen – läs vidare.
1. Att skära ingredienser utan plan
Alltså, jag vet att vi alla vill hoppa klart till matlagningen snabbt. men om du börjar hacka utan att veta exakt hur mycket du behöver — risken att det blir över eller under är stor. Många gånger slutar det med att man kastar extra löken som blivit liggande eller att grönsakerna hinner bli dåliga innan användning.
Prova att kolla receptet ordentligt först och skär bara det som ska användas samma dag. Det sparar både tid på opraktiskt pill och minskar matsvinn.
2. För mycket på tallriken betyder inte bättre matupplevelse
En sak kollegan berättade för mig nyligen – dom brukar laga överdrivet mycket mat “för säkerhets skull”. Men ofta hamnar stora delar som matlådor eller, värre, i soporna. I Sverige är matsvinnet från hushåll fortfarande för högt, trots att vi är rätt miljömedvetna.
Så – släpp känslan av att man måste laga för tio när man är bara två. Gör hellre mindre portioner och laga mer vid behov. Jag har märkt att det blir både godare och mindre stress vid servering.
3. Ignorera inte kyl- och frysrutiner
Jag vet, det är lätt att slänga in allt i kylskåpet i all hast. Men att inte förvara varorna ordentligt kan förkorta hållbarheten avsevärt. Mamma har alltid sagt att rotfrukter och frukt bör placeras var för sig, och tjocka plastpåsar i frysen är inte heller någon hit.
Tips: Investera i genomskinliga förvaringslådor och märk dem med datum. Det kan kännas lite överkurs, men gör verkligen skillnad för hur snabbt man får överblick över vad som behöver användas.
4. Överanvända kryddor utan att smaka på vägen
Jag är guilty här – ibland kör jag på med kryddorna och smakar först när maten är helt klar. Då är det ofta för sent att rädda rätten utan att spilla extra tid på att försöka balansera smakerna i efterhand.
Mitt tips är att smaka när du lägger till nya ingredienser. Det känns kanske som en tidskrävande ritual, men sparar dig från att behöva göra om eller slänga mat.
Så, vad kan du göra annorlunda redan idag?
- Planera och portionera innan du börjar skära
- Laga hellre mindre portioner och fyll på vid behov
- Förvara mat smart med märkta lådor i kyl och frys
- Smaka av flera gånger under matlagningen
Visst låter det som basic grejer, men i praktiken glömmer man ofta just de här enkla tricken. Kanske kan det vara just de små vanorna som sparar dig både tid och pengar – och minskar matsvinnet. I vårt miljöfokus i Sverige känns det rätt viktigt, även om man är en småbarnsfamilj eller student i Uppsala.
Har du några egna köksmissar eller smarta tips? Dela gärna i kommentarerna, det brukar vara rätt lärorikt. Eller testa någon av sakerna ovan nästa gång du lagar mat – kanske blir det mindre stress och fler sparade kronor?
korrekt eller inte — det där var i alla fall mina funderingar så här på kvällskvisten.