På senaste tiden har jag insett hur små knep i köket kan spara massor av tid och energi – särskilt när vardagen rusar på. det är lätt att fastna i gamla rutiner, men ibland räcker det med lite smarta hacks för att göra matlagningen både kul och snabb. Här kommer några enkla tips som min kollega i Stockholm brukar svära vid, och som jag testat med varierande framgång. Kanske kan de underlätta för dig också?
1. Förberedd lök – räddar humöret
Jag brukade nästan gråta varje gång jag hackade lök, men nu använder jag en liten men genial sak från IKEA – en lökbehållare med lock. Hacka allt i förväg, förvara i kylen och slipp irritation de dagar du är lite extra trött. Enkla förpackningar med ziploc-funktion funkar också perfekt. Och ja, man kan alltid fuska med färdigskuren lök från mataffären, men det känns inte lika fräscht.
2. Använd en mandolin för snabba skivor
Det här är verkligen en vinst om du gillar att göra sallad eller gratänger. Jag vet, mandolin kan låta lite läskigt och farligt – men det finns modeller med säkerhetsgrepp som gör jobbet snabbt och snyggt. Handen på hjärtat: alla har väl skurit sig en gång, men när man väl fått kläm på det går det undan.
3. Gör dubbla portioner och frys in
En klassiker, men ofta underskattad. Att laga pyttelite extra och sedan frysa in kan ge dig några middagar gratis senare i veckan. Min kompis i Göteborg kör en gång i veckan med “batch cooking” och säger att det sparar både tid och pengar.
4. Använd köksassistent – mer än bara deg
Många tänker kanske att köksassistenten bara är till för bröddeg, men det är fel. Jag brukar mixa grönsaker, göra hummus eller hacka nötter med den. Det blir ren magi när man är stressad och vill få saker gjort snabbt.
5. Rätt kniv – halva jobbet klart
En vass och väl slipad kniv gör underverk. Jag vet, alla älskar sin gamla kökskniv, men om du inte redan gjort det – investera i en ordentlig kockkniv från till exempel Morakniv eller Fiskars. Att skära med en slö kniv är inte bara jobbigt, det kan faktiskt vara farligt.
6. Använd micro för snabba förberedelser
Värma upp ingredienser, smälta smör eller mjuka upp vitlök – micro kan vara din bästa vän. Det går snabbt och sparar tid på spisen. Men glöm inte att röra runt, annars ibland blir det ojämnt uppvärmt.
7. Allt i en panna – snabbaste vägen till middag
Den här lärde jag mig från min mamma som bor i Malmö. Släng i alla ingredienser i samma panna, låt puttra och vips – en god middag utan att gå vilse i köket. Perfekt när man har ont om tid och ändå vill ha något hemlagat.
Så ja, kanske är det inte raketforskning, men de här små hacksen har liksom fått mig att inte undvika köket när jag är trött. Och vem vet? Kanske du också har några egna kökshacks att dela med dig av? Skriv gärna i kommentarerna – vi kan alla lära oss något nytt!