Hände det någon gång att du kom hem sent, vrålhungrig och vill bara få något snabbt på bordet? Det har hänt mig flera gånger – och ja, ibland känns det nästan omöjligt att laga något som både är gott och går snabbt. Men faktum är att en riktigt bra middag på 15 minuter är fullt möjlig, även om du inte är en mästerkock.
Varför snabb matlagning inte behöver betyda tråkig mat
Många tror att snabba rätter alltid är halvfabrikat eller torr pasta med ketchup. Men nej, det finns små knep som gör skillnad. Tex, rätt kryddor, färska råvaror och smarta tillagningsmetoder. Min kollega, som är en van köksmänniska, säger ofta att smaken sitter i detaljerna – lite vitlök, chili, citron eller färska örter kan lyfta vad som helst.
Snabba ingredienser som alltid finns hemma i Sverige
- Frysta ärtor eller gröna bönor – bara koka några minuter.
- Färdigkokt quinoa eller bulgur (finns på City Gross och ICA).
- Kycklingfiléer eller korv – snabbstek på hög värme.
- Fetaost och tomater – perfekt för en snabb sallad.
- Ägg – går att göra omelett eller äggröra på några minuter.
Tips: Så maxar du tiden i köket
Flera gånger har jag testat att multitaska – medan pastan kokar, hacka grönsaker. Eller kör grönsakssoppa i kastrullen och under tiden steker du något protein. Planering hjälper också – veckan innan kan du förbereda sånt som går att frysa in. Typ köttfärssås eller rostade rotfrukter.
Tre enkla recept på under 15 minuter
- Snabb pastasallad: Blanda kokt pasta, körsbärstomater, fetaost, svarta oliver och basilika. Ringla över olivolja och citronsaft.
- Stekt kyckling med ärtpuré: Stek kycklingfiléer, mixa frysta ärtor med lite grädde och smör till puré. Servera med snabbt stekta färska champinjoner.
- Äggröra med spenat och tomat: Vispa ägg, blanda ner färsk spenat och hackad tomat, stek försiktigt tills fluffigt. Mums och mättande!
Varför inte ge det ett försök i kväll?
Jag vet inte hur det är med dig – men här i Stockholm känns det ibland som tiden inte räcker till. Men att laga något gott och snabbt behöver inte vara en stressfaktor. Testa något av ovan, och känn skillnaden.
Har du egna snabba favoriträtter? Dela gärna i kommentarerna – alltid kul att hitta nya idéer. Eller kanske ditt tips blir nästa räddare i nöden?
Allt som allt – matlagning på 15 minuter är fullt möjligt, även om du som jag ibland glömmer mjölken när du handlar… men det är en annan historia. Kor och ja, hoppas vi ses i köket!