På hemmaplan i Sverige snackar man ofta om det här med att matlagning kräver tid och tålamod. Men vad om jag säger att det finns små, nästan för enkla knep som sparar massor av tid och krångel? Jag vill inte låta som nån ”köksexpert”, men några av dom här tricken har faktiskt förändrat mina vardagsrutiner.
1. Frys citroner – bäst för snabba juicer eller dressingar
Jag brukade alltid slänga citroner som låg och torkade bort i fruktskålen. Nu fryser jag dem hela. Sedan är det bara att riva frusen citron direkt ner i maten eller pressa för en snabb, kall juice. Helt oväntat hur mycket enklare det blir när man slipper rulla och krångla med kylskåpskalla citroner. Min granne tipsade om det – och ja, det funkar!
2. Använd potatisskal till buljong
Ni vet hur vi alltid kastar potatisskal? Jag testade att spara några och koka en snabb buljong av dem med lite lök och kryddor. Gissar att det kanske inte funkar för alla rätter, men när jag gjorde en gryta blev smaken helt plötsligt så mycket djupare. Plus – skönt att inte ha massa skal som skräpar.
3. Rulla köttbitar i lite potatismjöl för saftigare stek
Det här är något jag snappade upp på ett café i Göteborg. Istället för att bara salta och peppra, pröva att rulla köttet i potatismjöl först. Det skapar en fin skorpa och bevarar köttsaften bättre än vanligt. Funkar fint för både biff och kycklingfilé, men lite oklart om det blir bra för all mat.
4. Mikra vitlöken i 20 sekunder för att lättare skala
Vem har inte känt att det är ett projekt att skala vitlök? Nu mikrar jag klyftorna i ungefär 20 sekunder och voilà – skalet glider av som av sig självt. Det känns som en sån här smart lösning som säkert finns på nätet, men jag såg det först i vårt lokala matlagningsprogram och blev förvånad över hur väl det funkar.
5. Kyl ner bröd i kylen några minuter för perfekt rostning
Vet inte om jag är ensam om att missa när brödet är perfekt för rostat – antingen blir det bränt eller mjukt och trist. Ett tips jag hörde från en kollega i Stockholm är att lägga brödet i kylskåpet ett par minuter innan rostning. Det låter konstigt, men det gör det krispigare och jämnare rostat. kanske bara psykologiskt, men jag gillar det!
Slutord
Det här är mina fem grejer som gjorde min matlagning lite mindre stressig, och ja – det är kanske inte revolutionerande för alla, men jag vill gärna veta om du testat något liknande eller har egna oväntade tips! Kommentera gärna nedan, det är ju alltid roligare när man kan spåna tillsammans.